Scheda Organolettica

• • Classificazione: DOCG – Denominazione di origine controllata e garantita
  • Zona di Produzione: Panzano in Chianti, imbottigliato all’origine da Fattoria di Rignana
  • Uvaggio: 85% Sangiovese, 15% Canaiolo
  • Certificazione: Vino da agricoltura biologica
  • Esposizione: Sudest – Sudovest
  • Altitudine: 350 metri sopra il livello del mare
  • Tipologia Terreno: Calcareo argilloso, Galestro
  • Sistema di Allevamento: Guyot
  • Inizio Vendemmia:  Ottobre, raccolta a mano
  • Vinificazione: 21 giorni in tini d’acciaio inox a temperature controllata max. 27°C.
  • Periodo di Maturazione: 6 mesi in vasca di cemento e 6 mesi in barrique di rovere di 3° passaggio
  • Gradi alcolici: 13,5%
  • Caratteri organolettici: Colore rosso rubino intenso, profumi di frutta e viola, tannini morbidi freschi con ottima sapidità sul finale. Rispecchia piacevolmente la tipicità dell’annata e del territorio.
  • Abbinamenti Gastronomici: Adatto per molti piatti, ma soprattutto con pasta fresca e salumi