Scheda Organolettica

• Classificazione: IGT – Indicazione Geografica Tipica
• Zona di Produzione: Panzano in Chianti, imbottigliato all’origine  nella Fattoria di Rignana
• Uvaggio:  100% Cabernet Franc
• Certificazione: Vino da agricoltura biologica
• Esposizione: Sud-Est
• Altitudine: 350 metri sopra il livello del mare
• Tipologia Terreno: Galestro
• Sistema di Allevamento: Guyot
• Inizio Vendemmia: 28 settembre, raccolta a mano
• Vinificazione: 21 giorni in tini d’acciaio inox a temperature controllata max. 27°C.
• Periodo di Maturazione: 24 mesi in tonneaux di rovere di 1° passaggio
• Gradi alcolici: 15 %
• Caratteri Organolettici: Colore viola intenso, profumi di frutta rossa e tannini morbidi. Esprime l’eleganza e la mineralità del territorio di Panzano.
• Abbinamenti Gastronomici: Tutti i  tipi di carne, in particolare carne rossa. Molto adatto per  piatti a base  di funghi porcin